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春节到了 下馆子能放心吗
发布时间:2017-01-11 08:51 来源:酒店新闻网新闻中心 已阅读: 次
 

)春节在即,武汉各大餐厅团年饭预订火爆,部分餐厅已经全部订满。这些餐厅的卫生状况如何呢?昨日,武汉晚报记者跟随市食品药品监督管理局执法人员,直击汉阳东鑫、丽华园、艳阳天等多家酒店的后厨。

在东鑫酒店的后厨,记者看到,凉菜档、面点档、烧腊档等档口分区合理,操作台干净整洁,工作人员穿戴规范,各项材料台账清楚明白。洗碗间里,由洗碗工将碗里的食物残渣取出后,放进大型自动洗碗设备,各种餐具在里面经过高温冲洗、消毒后传送出来。执法人员提醒该酒店厨师长,由于中餐异形餐具较多,餐具经洗碗机清洁后应进一步人工检查,防止留有清洁死角。

在汉阳丽华园酒店的后厨,整体状况良好。执法人员发现消毒柜里面的碗碟倒扣叠放。市食品药品执法总队二大队大队长李振指出:“这样放置碗碟,虽然消毒柜在运转,但是没有给碗碟之间留有空隙,起不到消毒杀菌作用。”

武汉食品化妆品监督检验所对所查餐厅的餐具进行取样后带回检查,预计一周以后出检查结果。

李振介绍:“目前,我市已启动春节期间食品安全检查,整体状况较去年稳中有升,但是食品安全没有最好只有更好。监管部门将进一步加大管理力度,力保市民餐桌上的安全。”

文章来源:武汉晚报

 
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